NASLOVNADRUŠTVO

Hrskava izvana, sočna iznutra: Trik za savršenu pohanu piletinu

24.1.2021. 21:25 | Punkufer.hr IZVOR: punkufer.dnevnik.hr PREGLEDA: 374

Koliko vam se puta dogodilo da ste ispekli piletinu hrskave korice, no kad ste zagrizli u komad, primijetili ste da je meso kod kosti još uvijek sirovo?

Da biste dobili savršenu pečenu pohanu piletinu – hrskavu izvana te sočno pečenu iznutra – meso je potrebno kvalitetno pripremiti. Najbolje rezultate dobit ćete ako upotrijebite organski uzgojenu piletinu.

Jamie Oliver tvrdi da se najbolji rezultati postižu ako organski uzgojenu piletinu prvo stavite u salamuru, potom je marinirate u mlaćenici te je na kraju uvaljate u finu začinsku mješavinu.


Evo što morate napraviti da biste dobili hrskavu i sočnu pohanu piletinu prema receptu Jamieja Olivera:

Za salamuru:

4 batka
4 zabatka
800 ml obične vode
100 grama soli
100 grama smeđeg šećera
1 šaka crnog papra u zrnu
par grančica svježeg timijana
4 svježa lovorova lista
4 češnja češnjaka

Za marinadu:

mlaćenica

Za pohanje:
200 grama brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica dimljene paprike u prahu
1 čajna žličica kajenskog papara
1 čajna žličica luka u prahu
1 čajna žličica češnjaka u prahu
sol i papar po želji

biljno ulje za prženje

Priprema: 

1. Pomiješajte 400 ml obične vode sa solju, šećerom, paprom, timijanom, lovorovim listom i očišćenim češnjevima češnjaka.

2. Stavite u lonac i pustite da tekućina zavrije.

3. Maknite lonac s vatre, dodajte preostalu vodu i pustite da se tekućina ohladi do kraja.

4. U tekućinu ubacite četiri batka i četiri pileća zabatka. Zarežite komade piletine na nekoliko mjesta do kosti da salamura može doprijeti do svakog dijela piletine.

5. Prekrijete posudu s papirom i stavite meso u hladnjak preko noći, a minimalno na 12 sati.

6. Izvadite piletinu iz salamure, ocijedite višak vode i prebacite je u vrećicu sa zatvaračem u koju ste prethodno do pola napunili mlaćenicom.

7. Istisnite sav zrak iz vrećice, zatvorite je i stavite u hladnjak na još 8 sati.

8. Izvadite piletinu iz vrećice, ocijedite višak mlaćenice i prebacite je u posudu s brašnom u koje ste umiješali sve preostale začine.

9. Prekrijte svaki dio piletine s brašnom i začinima.

10. Tako pripremljenu piletinu stavite peći u duboko ulje zagrijano na 180 Celzijevih stupnjeva. Pecite sve dok ne dobijete zlatno-smeđu hrskavu koricu. Za to će vam biti potrebno oko pet minuta.

11. Izvadite piletinu iz ulja, prebacite je u lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva oko pola sata da se meso termički obradi do kraja.

12. Poslužite uz pečeni krumpir i sezonsku salatu po želji. Dobar tek!

Izvor:punkufer.dnevnik.hr







Tagovi: piletina, trik, recept

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

Pretraži SB Online

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

Fantazija! Brzinski recept za omlet punjen sirom i mljevenim mesom

.

Južnoafrički soj korona virusa u Hrvatskoj: ʺUspješno izbjegava imunosni odgovor našeg sustavaʼʼ

.

MORH raspisao natječaje za prijam u kadetsku službu

.

HITNE SLUŽBE NA TERENU: Zapalio se automobil, ima ozlijeđenih

.

Obrtnici stariji od 65 godina u samoizolaciji na vlastiti trošak

.

Evo kako se u Njemačkoj kažnjava premali razmak između vozila tijekom vožnje

.

Nedjeljna šetnja gradom, evo što je danas naš objektiv ʺuhvatioʺ

.

SPEKTAKL U ORIOVCU: Crveni u četvrtfinalu Hrvatskog nogometnog kupa!

.

Sinoć izbio požar, na terenu bilo 11 vatrogasaca

.

Valenta ponovno sazvao izvanrednu sjednicu Gradskog vijeća, evo što je sad razlog

.

Duspara: ʺNjegovom je smrću i naš grad izgubio prijateljaʺ

.

Brodski ugostitelji su spremni, jeste li i vi?

.

KOLUMNA VANJE KRNIĆA: Kvota-hvala-ne

.

Nacionalni stožer objavio najnovije podatke

.

I ovaj tjedan povećanje zaraženih u županiji, evo gdje je ʺžarišteʺ

.

Zabrinute Slavonke i Slavonac u Hrvatskom saboru poslali priopćenje za javnost

.

Završeni 18. Dani plesa u čast Mije Čorak Slavenske

.

Evo kakvo nas vrijeme danas očekuje

.

Preminuo dugovječni gradonačelnik

.

Recept za pohane rolane sendviče sa sirom i šunkom

.

Marić objavio kad kreće isplata povrata poreza

.

Evo što sve trebate znate o putovanju iz Njemačke i obrnuto

.

Pokrenuta peticija za zabranu držanja pasa na lancu

.

Otvorena izložba Mirjane Marović: Podovi

.

Ipak se nagodili sa Stožerom: Dozvoljena glazba, ali ne smije biti preglasna

.

Počela je promjena vremena. Na snazi su upozorenja, stiže zahlađenje

.

Plus i minus ipak daju minus

.

Danas brojimo više od 20 novih slučajeva

.

U posljednja 24 sata u HR je zabilježeno 520 novih slučajeva zaraze korona virusom

.

Današnja ponuda na tržnici

FOTONALAZ

FOTKE: Je li Slavonski Brod najljepši grad?