NASLOVNADRUŠTVO

Hrskava izvana, sočna iznutra: Trik za savršenu pohanu piletinu

24.1.2021. 21:25 | Punkufer.hr IZVOR: punkufer.dnevnik.hr PREGLEDA: 377

Koliko vam se puta dogodilo da ste ispekli piletinu hrskave korice, no kad ste zagrizli u komad, primijetili ste da je meso kod kosti još uvijek sirovo?

Da biste dobili savršenu pečenu pohanu piletinu – hrskavu izvana te sočno pečenu iznutra – meso je potrebno kvalitetno pripremiti. Najbolje rezultate dobit ćete ako upotrijebite organski uzgojenu piletinu.

Jamie Oliver tvrdi da se najbolji rezultati postižu ako organski uzgojenu piletinu prvo stavite u salamuru, potom je marinirate u mlaćenici te je na kraju uvaljate u finu začinsku mješavinu.


Evo što morate napraviti da biste dobili hrskavu i sočnu pohanu piletinu prema receptu Jamieja Olivera:

Za salamuru:

4 batka
4 zabatka
800 ml obične vode
100 grama soli
100 grama smeđeg šećera
1 šaka crnog papra u zrnu
par grančica svježeg timijana
4 svježa lovorova lista
4 češnja češnjaka

Za marinadu:

mlaćenica

Za pohanje:
200 grama brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica dimljene paprike u prahu
1 čajna žličica kajenskog papara
1 čajna žličica luka u prahu
1 čajna žličica češnjaka u prahu
sol i papar po želji

biljno ulje za prženje

Priprema: 

1. Pomiješajte 400 ml obične vode sa solju, šećerom, paprom, timijanom, lovorovim listom i očišćenim češnjevima češnjaka.

2. Stavite u lonac i pustite da tekućina zavrije.

3. Maknite lonac s vatre, dodajte preostalu vodu i pustite da se tekućina ohladi do kraja.

4. U tekućinu ubacite četiri batka i četiri pileća zabatka. Zarežite komade piletine na nekoliko mjesta do kosti da salamura može doprijeti do svakog dijela piletine.

5. Prekrijete posudu s papirom i stavite meso u hladnjak preko noći, a minimalno na 12 sati.

6. Izvadite piletinu iz salamure, ocijedite višak vode i prebacite je u vrećicu sa zatvaračem u koju ste prethodno do pola napunili mlaćenicom.

7. Istisnite sav zrak iz vrećice, zatvorite je i stavite u hladnjak na još 8 sati.

8. Izvadite piletinu iz vrećice, ocijedite višak mlaćenice i prebacite je u posudu s brašnom u koje ste umiješali sve preostale začine.

9. Prekrijte svaki dio piletine s brašnom i začinima.

10. Tako pripremljenu piletinu stavite peći u duboko ulje zagrijano na 180 Celzijevih stupnjeva. Pecite sve dok ne dobijete zlatno-smeđu hrskavu koricu. Za to će vam biti potrebno oko pet minuta.

11. Izvadite piletinu iz ulja, prebacite je u lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva oko pola sata da se meso termički obradi do kraja.

12. Poslužite uz pečeni krumpir i sezonsku salatu po želji. Dobar tek!

Izvor:punkufer.dnevnik.hr







Tagovi: piletina, trik, recept

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

Pretraži SB Online

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

Ovo obavezno morate znati ako mijenjate osobnu iskaznicu

.

U tijeku su radovi asfaltiranja pješačko-biciklističke staze u Dalmatinskoj ulici

.

Prouzrokovao prometnu nesreću upravljajući pod zabranom, te s 2,67 promila

.

U Hrvatskoj i još pola EU najbolje su plaćeni radnici u ovom sektoru

.

Lokalni Stožer poslao najnovije podatke. Preminule dvije osobe

.

Nacionalni stožer objavio najnovije podatke. Blagi porast novooboljelih u Hrvatskoj

.

Koliko je ljudi u Hrvatskoj umrlo tijekom epidemijske 2020., u odnosu na godinu ranije?

.

Jutros jak potres zatresao Hrvatsku

.

Ujutro mraz, kasnije sunčano

.

19 novih hrvatskih riječi: Pandemija- velepošast, respirator-dišnik...

.

Proteinska tjestenina iz jednog lonca: Recept za fin ručak koji se radi bez grama mesa

.

HPK upozorava na obmanu: Na jeftino uvozno mlijeko stavljaju šahovnice!?

.

Kako su Plenković i HDZ danas u Slavonskom Brodu pokazali tko je gazda

.

U Hrvatskoj živi samo 744.000 mlađih od 19 godina

.

Gorivo je opet poskupjelo! Evo gdje morate platiti više od 10 kuna za litru benzina

.

HDZ-ovci o izboru članova Savjeta mladih: ʺMlade se ne smije dijelitiʺ

.

Slavonski Brod priključio se nacionalnoj kampanji „Zasadi stablo, ne budi panj“

.

Plenković danas posjetio Slavonski Brod

.

Evo kolika je gradska uskrsnica

.

Pokušao pobjeći policiji, no nije uspio

.

Lokalni Stožer poslao najnovije podatke

.

Nacionalni Stožer objavio najnovije podatke

.

69 godina zatvora za pljačku zaštitarske tvrtke iz Slavonskog Broda

.

Tri učenika idu na državno natjecanje

.

Danas pretežno vedro

.

Policija objavila fotke prometne nesreće, automobil u potpunosti izgorio, ima ozlijeđenih

.

Kolač od Nutelle i keksa: Superbrzi recept bez puno filozofije

.

HZJZ-ova web stranica ʼCijepi seʼ ponovno radi: Evo gdje se možete prijaviti za cjepivo protiv Covida-19

.

CDC: Otvorite prozore u školama kako bi se smanjilo širenje virusa

.

Iz Dinama na posudbu Marsi, donosimo detalje

FOTONALAZ

FOTKE: Je li Slavonski Brod najljepši grad?