Juha iz pećnice: Savršeni recept za specijalitet od cvjetače, sira i češnjaka

Mirisna juha od pečenog povrća dovoljno je zasitna da je poslužite kao glavno jelo. Možete je posuti kockicama kruha ili očišćenim bučinim košticama i kojom kapi bučina ulja. Također, kuhani slanutak, leća ili kvinoja odlično će se spojiti s gustom juhom kojoj slast daje i rastopljeni sir.

Sastojci za juhu od cvjetače i češnjaka:

1 glavica cvjetače

2-4 glavice češnjaka

1 glavica luka

1 žličica sušene majčine dušice

1 l juhe od povrća ili pileće juhe

1 žlica bijele miso paste (po želji)

150 g naribane gaude

1 žlica soka od limuna

Priprema juhe od cvjetače i češnjaka:

Cvjetaču narežite, nauljite, posolite i popaprite pa u jednom sloju rasporedite po limu za pečenje.Glavicama češnjaka odrežite vrh, zalijte ga maslinovim uljem pa svaku posebno zamotajte u aluminijsku foliju i stavite kraj cvjetače u lim. Pecite na 220 Celzijevih stupnjeva dok cvjetača ne omekša i potamni, 20-30 minuta. Nakon 10-15 minuta promiješajte cvjetaču.Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte sjeckani luk i pržite ga dok ne omekša, oko 3-5 minuta. Dodajte majčinu dušicu i nakon minute ulijte juhu, pečenu cvjetaču i češnjak koji istisnite iz ljuske.Nakon što zakipi, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Izmiksajte juhu pa umiješajte miso i naribanu gaudu. Kad se sir otopi, dodajte i limunov sok. Poslužite s poprženim kockicama kruha.

(Izvor: Punkufer.hr)