NASLOVNADRUŠTVO
Kiseljenje zelja: Bakin recept u četiri koraka koji sigurno uspijeva

FOTO: Getty Images

Kiseljenje zelja: Bakin recept u četiri koraka koji sigurno uspijeva

29.9.2020. 22:25 | Zadovoljna.hr IZVOR: zadovoljna.dnevnik.hr PREGLEDA: 823

Kiseljenje zelja za zimnicu tradicija je kojoj se rado vraćamo, a čitavu godinu bit će dovoljno kiselog zelja za zdrav i okrepljujući obrok. A tko bolje zna kako kiseliti zelje od naših baka.

Kao i inače, a naročito kod kiseljenja zelja vrijedi pravilo čistoće. Drvenu posudu u kojoj kiselimo zelje ne smijemo upotrebljavati u druge svrhe.

Sastojci za kiselo zelje prema bakinu receptu:
- 20 kg zelja
- oko 0,5 kg soli
- voda
- dunja, jabuka, papar, lovorov list


Postupak:
1. Dobro očišćene glavice zelja naribajte na prikladnom ribežu na tanke rezance. Za ribanje možete upotrijebiti i zelje koje nije u glavicama. Od njega napravite snopiće, pa ga naribajte.


2. Naribano zelje posložite u kacu, sloj na sloj. Svaki sloj kupusa dobro posolite i stisnite, najbolje drvenim batom. Svaki sloj pritišćite tako dugo dok ne počne puštati vodu.

Među redove naribanog zelja možete staviti i cijele glavice (za sarmu) kojima izdubite srce i u izdubinu stavite sol. Tu i tamo metnite u slojeve zelja izrezanu dunju, zimsku jabuku i nekoliko zrna papra.

3. Kada je posuda puna i kada voda pokrije zelje, stavite na njega pojedine listove zelja, koje ćete naknadno odstraniti kad perete zelje.

4. Zatim zelje pokrijte čistim daskama, a na njih metnite teško kamenje koje ste prethodno oprali. Kaca neka stoji na mjestu gdje nema prašine, najbolje u podrumu gdje nema ni vina ni drugih alkoholnih pića.

Zelje se najbolje kiseli na temperaturi od 12 do 18 stupnjeva. Pri tome treba paziti da je zelje pokriveno vodom koju je pustilo. Ako je nema, potrebno je doliti prokuhanu i posoljenu mlaku vodu.

Zelje je kiselo za tri do pet tjedana i onda ga možete upotrebljavati. Tada skinite gornji sloj zelja, kacu nad zeljem dobro operite, a isto tako i daske i kamenje.

Zelje je na taj način potrebno prati svaki tjedan u mlakoj vodi. Poslije čišćenja opet složite daske i kamenje.

Izvor:zadovoljna.dnevnik.hr





Tagovi: kiselo zelje, kiseli kupus, recept

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

Pretraži SB Online

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

Cijela Hrvatska na crvenoj listi Njemačke

.

Koronavirus ʺušaoʺ u jedan privatni dom za starije i nemoćne na području Brodsko-posavske županije

.

Preminula od posljedica prometne nesreće

.

U Hrvatskoj i dalje raste broj zaraženih. Povećan broj osoba na bolničkom liječenju

.

Rekord novooboljelih u Brodsko-posavskoj županiji. Preko 120 zaraženih

.

Povlači se proizvod koji na tržište stavlja SPAR Hrvatska

.

Pretežno oblačno, ujutro s maglom

.

Savršena uz svaki obrok: Slasna peciva s tri vrste sira gotova za 30 minuta

.

Božinović danas potpisao Odluku o uvođenju nužnih epidemioloških mjera za našu županiju

.

ʺApeliram na sve da se pridržavamo epidemioloških mjeraʺ

.

Od 1. studenoga obvezna vožnja s upaljenim svjetlima

.

Bošnjaković za SBOnline: ʺEskalacija je!ʺ

.

BROJKE SU SVE LOŠIJE! Danas iznad stotinu novooboljelih u našoj županiji

.

Raspored za drugi tjedan jesenske deratizacije

.

Sudjelujte u kreiranju gradskog proračuna za 2021. godinu

.

Završena potraga za nestalom Brođankom

.

Pronađeno tijelo ženske osobe

.

Vlada povećala minimalac, pogledajte koliki je sada

.

Čuli ste da je netko dobio pozitivan nalaz, a nije se uopće testirao? Evo, što se krije iza toga

.

Obavijest o privremenoj regulaciji prometa povodom blagdana Svih svetih

.

Besplatan prijevoz gradskim autobusima povodom blagdana Svih svetih

.

Uhitili kradljivce goriva

.

Raste broj zaraženih u Brodsko-posavskoj županiji. Jedna osoba preminula. Ukupno zaraženih do danas je 1189

.

Situacija u Hrvatskoj jako ozbiljna. Bližimo se brojci od 3000 zaraženih dnevno.

.

Ako ste kupili ovu poznatu čokoladu nemojte je jesti, sadrži komadiće stakla

.

Pretežno oblačno, poslijepodne moguća kiša

.

Štrudla od jabuka: Najlakši recept za kolač koji miriše na djetinjstvo

.

Nova Gradiška poništila natječaj za solarnu elektranu za koji Uskok sumnja da je bio namješten Peteku

.

Zbog salmonele s tržišta se hitno povlači meso poznatog proizvođača

.

Za sve navijače Hajduka: Torcida spektakularnim prizorima iz Splita proslavila 70. rođendan

FOTONALAZ

Za sve navijače Hajduka: Torcida spektakularnim prizorima iz Splita proslavila 70. rođendan