PRIJE 3 GODINE
PUNKUFER.HR/PUNKUFER.HR
PRIKAZA: 920
Prijavite se da možete ocijeniti članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
PRIJE 3 GODINE
PUNKUFER.HR/PUNKUFER.HR
PRIKAZA: 920
Hrskavo prženo tijesto u kojem čeka fini nadjev tipično je za Tirol, u kojem se priprema s aromatičnim sivim sirom...
Zillertaler krapfen tirolski je specijalitet koji potječe iz doline Ziller, omiljene destinacije skijaša. U tradicionalno punjenje ide aromatični tirolski „sivi sir“ (graukäse), koji svoje ime duguje plijesni koja se skuplja na kori sira. Taj kravlji sir nije mastan, ima tek oko 0,5 posto masnoće, a karakterizira ga intenzivan miris.
Tirolski jastučići pune se i drugim vrstama sireva, poput primjerice svježeg kravljega. Dodati mu možete i malo gorgonzole ili nekog drugog, aromatičnog sira. Prema želji jastučiće poslužite uz kakav umak na bazi vrhnja s češnjakom, koprom ili nekim drugim, omiljenim začinom.
Sastojci za tirolske jastučiće:
Za tijesto
200 g raženog brašna
200 g pšeničnog brašna
250 ml mlijeka
10 g maslaca
Za punjenje
500 g krumpira
250 g svježeg kravljeg sira
1 glavica luka
vlasac
sol, papar
Priprema:
1. Skuhajte krumpir. Za tijesto otopite maslac u vrućem mlijeku pa njime prelijte brašno. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se odmori.
2. Ohlađeni krumpir protisnite. Luk narežite na sitne kockice, dodajte sjeckani vlasac i sir koji ste ocijedili od viška vode pa začinite solju i paprom i dobro promiješajte s krumpirom.
3. Oblikujte tijesto u roladu promjera od oko 5 cm pa je izrežite na kriške i razvaljajte svaku na pobrašnjenoj radnoj podlozi da biste dobili tanki, okrugli oblik. Na razvaljane komade tijesta stavite male kuglice nadjeva. Rubove tijesta premažite vodom, preklopite tijesto i čvrsto pritisnite.
4. Pržite jastučiće u ulju ili na pročišćenom maslacu dok ne porumene pa prebacite na papir da se upije višak masnoće. Poslužite.
(Izvor: Punkufer.hr)
Prijavite se da možete ocijeniti ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
Prijavite se da možete komentirati ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
Štitimo Vašu privatnost
Portal SB Online i njegovi partneri koriste kolačiće i druge tehnologije koje nam služe za bolje korisničko iskustvo na stranicama, zaštitu od spama, sigurnije surfanje korisnika, obradu statistike posjećenosti i prilagođeni prikaz oglasa. Pritom osobito vodimo pažnju o Vašem pravu na privatnost te provodimo sve potrebne mjere da bismo Vas zaštitili. Više o tome pročitajte u Pravilima privatnosti.