SB Online
Promjena teme
Prijava
Pretraži SB Online

Otkopčajte remen: Recept za tirolske jastučiće od krumpira sa sirom

PRIJE 3 GODINE
TEKST: Punkufer.hr/Punkufer.hr

Prijavite se da možete ocijeniti članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.

Prilagodba teksta
KONTRAST
VELIČINA SLOVA
RAZMAK IZMEĐU SLOVA
RAZMAK IZMEĐU RIJEČI
PRORED
SB Online | Otkopčajte remen: Recept za tirolske jastučiće od krumpira sa sirom SB Online | Otkopčajte remen: Recept za tirolske jastučiće od krumpira sa sirom

PRIJE 3 GODINE
TEKST: Punkufer.hr/Punkufer.hr

Prilagodba teksta ▼
KONTRAST
VELIČINA SLOVA
RAZMAK IZMEĐU SLOVA
RAZMAK IZMEĐU RIJEČI
PRORED

Hrskavo prženo tijesto u kojem čeka fini nadjev tipično je za Tirol, u kojem se priprema s aromatičnim sivim sirom...

Zillertaler krapfen tirolski je specijalitet koji potječe iz doline Ziller, omiljene destinacije skijaša. U tradicionalno punjenje ide aromatični tirolski „sivi sir“ (graukäse), koji svoje ime duguje plijesni koja se skuplja na kori sira. Taj kravlji sir nije mastan, ima tek oko 0,5 posto masnoće, a karakterizira ga intenzivan miris.

Tirolski jastučići pune se i drugim vrstama sireva, poput primjerice svježeg kravljega. Dodati mu možete i malo gorgonzole ili nekog drugog, aromatičnog sira. Prema želji jastučiće  poslužite uz kakav umak na bazi vrhnja s češnjakom, koprom ili nekim drugim, omiljenim začinom. 

Sastojci za tirolske jastučiće:


Za tijesto


200 g raženog brašna
200 g pšeničnog brašna
250 ml mlijeka
10 g maslaca

Za punjenje


500 g krumpira
250 g svježeg kravljeg sira
1 glavica luka
vlasac
sol, papar

Priprema:

1. Skuhajte krumpir. Za tijesto otopite maslac u vrućem mlijeku pa njime prelijte brašno. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se odmori.

2. Ohlađeni krumpir protisnite. Luk narežite na sitne kockice, dodajte sjeckani vlasac i sir koji ste ocijedili od viška vode pa začinite solju i paprom i dobro promiješajte s krumpirom.

3. Oblikujte tijesto u roladu promjera od oko 5 cm pa je izrežite na kriške i razvaljajte svaku na pobrašnjenoj radnoj podlozi da biste dobili tanki, okrugli oblik. Na razvaljane komade tijesta stavite male kuglice nadjeva. Rubove tijesta premažite vodom, preklopite tijesto i čvrsto pritisnite.

4. Pržite jastučiće u ulju ili na pročišćenom maslacu dok ne porumene pa prebacite na papir da se upije višak masnoće. Poslužite.

(Izvor: Punkufer.hr)


Ocijenite članak

Prijavite se da možete ocijeniti ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.

Prijavite se da možete komentirati ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.

Vezane teme: