NASLOVNADRUŠTVO

Pogledajte trik za meso s roštilja koje se samo odvaja od kosti

18.5.2022. 16:13 | punkufer.dnevnik.hr IZVOR: punkufer.dnevnik.hr PREGLEDA: 602

Kada govorimo o kulturi roštiljanja na Američkom kontinentu, onda možemo reći da je njihova riječ za način pripreme jela na otvorenoj vatri upravo potekla s ovog otoka u Karipskom moru.

Smatra se da je riječ barbecue došla od riječi domorodačkog naroda Arawak za roštilj napravljen od zelenih grana zvanih barbacoa.

Jamajčansko nacionalno jelo jerk, piletina ili originalno svinjetina s roštilja, povezuje se s Marunima. Odbjegli robovi su koristili upravo pastu od začina kakva se koristi u toj danas čuvenoj marinadi kako bi sačuvali meso od propadanja u bijegu od Britanaca. Takvo marinirano meso potom bi pekli iznad tinjajućih grana barbacoe baš onako kako su to radili starosjedioci Arawak Indijanci.


Meso toliko meko da se samo odvaja od kosti i miriše na primamljive začine danas je specijalitet na Jamajci. Iako ćete tamo najčešće naići na jerk piletinu, u ovakvoj marinadi Jamajčani danas pripremaju i ostale vrste mesa, kao i morske plodove poput jastoga i ribe.

Jerk je na Jamajci duboko usađen u gastrokulturu, on je više od jela ili načina pripreme hrane, on je poput roštiljanja kod nas – način življenja i druženja. Oko ovog mesa na vatri se treba potruditi, stalno ga okretati kako bi se ravnomjerno ispeklo, ali i da šećer u marinadi ne zagori i zada onaj gorki okus kožici, koja je u protivnom slatkasto začinjena i nevjerojatno hrskava.

Jamajčani uz svoj roštilj najčešće poslužuju karipsku rižu s crvenim grahom, paprikom i mladim lukom, koja se, osim s temeljcem, radi i s kokosovim mlijekom. U hrskavim i začinjenim batačićima i krilcima uživaju uz lagano pivo i osvježavajući koktel pripremljen na bazi ruma, jedeći ih – kako drugačije nego prstima. Mi smo svoju jerk piletinu odlučili napraviti ovaj vikend na sveopće oduševljenje svih na roštiljanju, a za namirnice i sve za roštiljanje nismo trebali otići sve do Kariba već samo do najbližeg Lidla.

RECEPT – JERK PILETINA

Sastojci:

2 manja pileta ili 4 batka,
4 karabatka i 4 krilca
4 mlada luka
3 režnja češnjaka
1 žličica dimljene paprike
1 žličica senfa
1 žličica suhog timijana
1 žličica ribanog đumbira
Sok jedne limete
1 čili papričica
1 žličica cimeta
1/2 žličice pimenta
1 žlica smeđeg šećera
1 dl sojina umaka
2 žlice ulja

Priprema:

- U blender stavite sve sastojke osim piletine i miksajte dok ne dobijete glatku gušću smjesu. Možete se poslužiti i štapnim mikserom.
- Napravite rez do dva na svakom komadu piletine osim na krilcima i marinadu umasirajte u meso. Ostavite meso pokriveno u marinadi barem dva sata ili preko noći u hladnjaku.
- Pecite piletinu na srednje jakoj vatri, a prije pečenja je obavezno malo ostavite na sobnoj temperaturi. Često je okrećite i pecite oko 35 do 40 minuta. Poslužite je uz karipsku rižu – s grahom, crvenom paprikom i mladim lukom.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)




*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

ŠTO SE DOGAĐA? Zašto je Marić dao ostavku?

.

Nadležne službe pregledavaju najveći park u Sl. Brodu. Pogledajte kako on izgleda

.

TEŠKO OZLIJEĐENI MLADIĆI: 19-godišnjak udario u stablo oraha

.

Na autocestama pojeftinilo osnovno gorivo

.

DRAMA U SLAVONIJI: Slavonac nanio teške ozljede bivšem dečku svoje cure!

.

DHMZ UPOZORAVA: Budite spremni na bujične poplave uslijed velike količine kiše

.

POŽARI I KOD NAS: Brodska policija izvijestila o požarima. Evo kolike su kazne

.

Grad Slavonski Brod je i ovoga ljeta nastojao sadržajima obogatiti još jednu kupališnu sezonu

.

ʼHvala svima onima koji su izgradili, gradili i održavali ovih 42 godine prijateljstvaʼ

.

UPRAVO STIGLO: Važna obavijest iz brodskog Vodovoda. ʼMolimo korisnike za razumijevanjeʼ

.

Imate li pravo na otpremninu prilikom odlaska u mirovinu?

.

Počela su sezonska sniženja, ali i promjena isticanja cijena

.

DOBRE VIJESTI ZA STUDENTE: Podiže se limit za poreznu olakšicu

.

Vatrena stihija progutala slavonsku pilanu, šteta preko dva milijuna kuna

.

Ne damo Vam vozačku nismo ni do sada!

.

Danas promjenjivo s grmljavinskim pljuskovima

.

DETALJNE UPUTE: Evo što se smije unijeti u Hrvatsku i u kojim količinama

.

Zamjenica gradonačelnika održala prijem za korisnike Erasmus+ projekta „I am a European citizen“

.

Duspara u Zagrebu prisustvovao važnom sastanku. Evo o čemu se radi

.

Pogledajte gdje je u Sl. Brodu pisana povijest

.

POGLEDAJTE KAKO KUPALIŠTE DANAS IZGLEDA: Što je s kampom na Poloju?

.

EVO FOTKI: Žena u Sl. Brodu udarila u kuću, ozlijeđeno više osoba

.

U STUPNIKU: Dva puta ga ugrizao susjedov pas

.

U subotu ujutro policija reagirala na Korzu, evo što je razlog

.

Policija opisala incident na granici u Sl. Brodu

.

TEŠKA NESREĆA U SL. BRODU: Ozlijeđeno pet osoba. Policija objavila detalje

.

Ovo je 11 simptoma toplinskog udara

.

OPORBE NIJE BILO: Evo što na to kaže gradonačelnik

.

Hrana je svakim danom sve skuplja, ali prosječan Hrvat je baš voli bacati u smeće u ogromnim količinama

.

MARSONIA SE OPROSTILA OD IGRAČA: Predstavila tko će braniti gol

FOTONALAZ

Tko je brodska ʼcura za udajuʼ?