SB Online
Promjena teme
Prijava
Pretraži SB Online

Recept za pravu musaku u kojoj ćete uživati kao grčki bogovi

PRIJE 4 GODINE
TEKST: S.L./punkufer.dnevnik.hr

Prijavite se da možete ocijeniti članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.

Prilagodba teksta
KONTRAST
VELIČINA SLOVA
RAZMAK IZMEĐU SLOVA
RAZMAK IZMEĐU RIJEČI
PRORED
SB Online | Recept za pravu musaku u kojoj ćete uživati kao grčki bogovi SB Online | Recept za pravu musaku u kojoj ćete uživati kao grčki bogovi

PRIJE 4 GODINE
TEKST: S.L./punkufer.dnevnik.hr

Prilagodba teksta ▼
KONTRAST
VELIČINA SLOVA
RAZMAK IZMEĐU SLOVA
RAZMAK IZMEĐU RIJEČI
PRORED

Umjesto krumpira Grci koriste kriške patlidžana, a od mljevenog mesa svinje i junca draža im je janjetina ili kozletina...

Iako je u Hrvatskoj musaka postala sinonim za složenac od krumpira i mljevenog mesa koji se završava u pećnici, zapravo je riječ o grčkom jelu koje ima nešto drugačije namirnice.

Umjesto krumpira Grci koriste kriške patlidžana, a od mljevenog mesa svinje i junca draža im je janjetina i/ili kozletina. U prvom je planu umak od rajčice i mljevenog mesa, ali i bešamel koji daje sočnost cijelom jelu.

Iznenađujuće, u originalnom receptu nema ni komadića krumpira, iako se i on može dodati.
Ljubitelji ove fleksibline namirnice moraju isprobati trik za savršeno mekani pečeni krumpir s najhrskavijom koricom, a oni koji vole eksperimentirati s okusima ovaj recept za musaku.

Sastojci:
2-3 srednje velika patlidžana
biljno ulje za prženje

Za umak od mljevenog mesa:
500 grama mljevenog mesa
400 grama pelata iz konzerve
250 ml mesnog temeljca
1 žlica koncentrata od rajčice
1 luk
2-3 češnja češnjaka
1 čajna žličica šećera
½ čajne žličice mljevenih klinčića
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1 čajna žličica sušenog timijana
2 žlice maslinova ulja
stručak svježeg peršina
stručak svježeg bosiljka
sol i papar po želji

Za umak bešamel:
700 ml mlijeka
150 grama naribanog parmezana
100 grama maslaca
100 grama brašna
prstohvat muškatnog oraščića
sol i papar po želji

Priprema:
1. Narežite patlidžane po dužini na kriške debljine oko jednog centimetra. Dobro posolite s obje strane patlidžana i pustite da otpuste vodu oko 30 minuta.

2. Ocijedite višak vode iz patlidžana i posušite ih papirnatim ručnikom.

3. Pržite ih u vrućem ulju dok ne dobiju zlatnožutu boju.

4. Stavite ih na papirnati ručnik da upije višak masnoće.

5. U isto vrijeme pripremite mesni umak: maslinovo ulje zagrijte na tavi i na njemu prepržite sitno nasjeckani luk i češnjak. Dodajte mu žličicu šećera i sve dobro promiješajte.

6. Ubacite mljeveno meso i pržite ga sve dok ne dobije smeđu boju.

7. Začinite meso sa solju, paprom, timijanom, cimetom i klinčićem.

8. Dodajte mesu nasjeckane pelate iz konzerve i sve zajedno podlijte mesnim temeljcem.

9. Kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.

10. Maknite umak s vatre i dodajte mu nasjeckane peršin i bosiljak.

11. Za bešamel umak zagrijte mlijeko.

12. U loncu pomiješajte otopljeni maslac i brašno te polako ulijevajte zagrijano mlijeko uz stalno miješanje da se ne bi stvorile grudice.

13. Kad se umak zgusne, dodajte naribani sir i malo muškatnog oraščića.

14. Složite musaku na sljedeći način: dno vatrostalne posude prelijte s malo mesnog umaka, a preko njega stavite kriške prženih patlidžana. Nastavite tako slagati dok ne potrošite sve sastojke. Preko vrha prelijte umak bešamel.

15. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 35 minuta. Dobar tek!

Izvor: punkufer.dnevnik.hr


Ocijenite članak

Prijavite se da možete ocijeniti ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.

Prijavite se da možete komentirati ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.

Vezane teme: