SB Online
Promjena teme
Prijava
Pretraži SB Online

Recept za špecle sa svinjetinom u umaku od gljiva

SB Online | Recept za špecle sa svinjetinom u umaku od gljiva SB Online | Recept za špecle sa svinjetinom u umaku od gljiva

PRIJE 2 GODINE
TEKST: Pun kufer/punkufer.hr

Prilagodba teksta ▼
KONTRAST
VELIČINA SLOVA
RAZMAK IZMEĐU SLOVA
RAZMAK IZMEĐU RIJEČI
PRORED

Spätzle su omiljena tjestenina s jajima koja se jede se u kuhinjama Njemačke, Austrije, Švicarske, Mađarske i Tirola. Omiljene su u njemačkoj pokrajini Švabiji i skijaškom raju u Austriji - Vorarlbergu. Kod nas se kriju i iza naziva ljevanci. Isprobajte ih u prefinoj kombinaciji sa svinjetinom i mirisnim umakom od gljiva.

Sastojci za špecle sa svinjetinom i gljivama:


4 svinjska odreska (vratina, kotleti…)

Špecle:

200 g brašna
2 jaja
1 dl mineralne vode
sol

Umak od gljiva:

250 g gljiva (lisičarke, šampinjoni…)
1 češanj češnjaka
1 grančica svježeg timijana
50 ml bijelog vina
100 ml vrhnja za šlag (bez šećera)
maslinovo ulje
grančica svježeg peršina
sol, papar

Priprema:


1. Zagrijte ulje u tavi. Začinite kotlete sa soli i paprom pa ih pecite na tavi oko tri do četiri minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu smeđu boju. Prebacite ih na tanjur i poklopite.

2. Za umak gljive dobro iščetkajte kako biste odstranili eventualne ostatke zemlje (nemojte ih prati) pa ih narežite na ploške. Zagrijte tavu, dodajte malo maslinova ulja pa ubacite sjeckani češnjak i timijan. Kad zamiriši dodajte gljive te nastavite pirjati još 10 minuta dok ne omekšaju i ne ispuste tekućinu. Vratite meso u tavu, podlijte vinom i pirjajte dok alkohol ne ispari i tekućina se ne reducira. Posolite i popaprite pa dodajte vrhnje i kuhajte dok se umak lijepo ne poveže, a meso bude gotovo.

3. Za špecle dobro umutite jaja pa ih pomiješajte s brašnom. Miješajte ulijevajući vodu sve dok tijesto ne počne kliziti sa žlice. Ostavite desetak minuta pa protisnite kroz sito u vruću vodu, a ako nemate cjedilo, tijesto možete sastrugati žlicom s drvene daske. Umak pospite sitno sjeckanim peršinom i poslužite s tjesteninom.

izvor: www.punkufer.hr


Ocijenite članak

Prijavite se da možete ocijeniti ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.

Prijavite se da možete komentirati ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.

Vezane teme: