NASLOVNADRUŠTVO

Roštilj na japanski način: Recept za prefine pileće okruglice na štapiću za ražnjiće

19.5.2022. 19:04 | punkufer.dnevnik.hr IZVOR: punkufer.dnevnik.hr PREGLEDA: 304

U Japanu iznimno su popularni yakitori restorani koji služe jela sastavljena od piletine nabodene na bambusov štapić te pečene na roštilju.

Ljubitelji japanskog roštilja svakako bi trebali isprobati tsukune – odnosno japansku verziju mesnih okruglica koje se nataknu na štapiće za ražnjiće i ispeku na roštilju.

Ako želite biti sigurni da će okruglica ostati u jednom komadu kad je položite na roštilj prethodno je termički obradite na pari pa tek onda nataknite na bambusov štapić i završite na roštilju.


Najbolji tsukune je lijepo karameliziran, dobro začinjen i sočan te poslužen ravno s roštilja – vruć i ukusan.

Da bi meso imalo sočan okus okruglice se tijekom pečenja bogato premazuju marinadom, odnosno umakom tare na bazi sakea, mirina, umaka od soje i šećera.

Sastojci za japanske mesne okruglice tsukune:Sastojci za mesne okruglice:450 g mljevenog pilećeg zabatka130 g ljepljivog rižinog brašna2 žlice pileće masti2 čajne žličice slatkog rižinog vina mirina1,5 čajne žličice naribane limunove korice½ lukasol po željiSastojci za umak tare:250 ml rižina vina sake250 ml umaka od soje125 ml slatkog rižinog vina mirina100 g šećeraPriprema japanskih mesnih okruglica tsukune:Napravite tare: u loncu zagrijte sake, umak od soje, mirin i šećer. Kada tekućina zakipi, smanjite temperaturu i pustite da se umak reducira otprilike 25 do 30 minuta. Uklonite sa štednjaka i pustite da se ohladi.U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu i pileću mast sa sitno nasjeckanim komadićima luka. Dodajte naribanu limunovu koricu, slatko rižino vino mirin, te sol po želji. Rukama izradite smjesu dok se svi sastojci ne sljube.Od dobivene smjese napravite okruglice – ili još bolje valjak dužine oko 8-10 centimetara. Položite ih na papir za pečenje i stavite u hladnjak da se stisnu oko pola sata.Ohlađene okruglice uvaljajte u ljepljivo rižino brašno te stavite termički obrađivati u kuhalo na paru otprilike šest do osam minuta.Parom obrađene okruglice nabodite na bambusov štapić te ispecite na zagrijanom roštilju uz okretanje svakih dvije minute dok ne dobiju lijepu karameliziranu površinu. Za pečenje ražnjića bit će vam potrebno sveukupno oko osam minuta.Tijekom termičke obrade premazujte ih umakom tare kako bi zadržale svoju sočnost.Poslužite vruće ravno s roštilja. Dobar tek!(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)




*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

OPREZ: Prvo stiže toplinski val i temperature preko 32°C pa opet promjena vremena

.

Počele prijave za upis u srednje škole: Prijavljuje se više od 39.000 osnovnoškolaca

.

Hrvate posvađalo prometno pravilo: Tko ima prednost - crveni ili bijeli auto?

.

ZBOG KVARA: Evo tko nema vode

.

SJEĆANJE NA ADIJA U SL. BRODU: ʼAdi je bio društven i dobarʼ

.

Tri mlade Brođanke otputovale na turnir u Francusku

.

OTKRIVENO IME NOVOG IGRAČA: Ovo je novi stoper u Marsi

.

Novi fetiš: Predstavnicima Ministarstava prilikom polaganja vijenaca kišobrane nose žene

.

BRANITELJI POSLALI PORUKU: Pogledajte poruku dana iz Velike Kopanice

.

HDS izabrao predsjednicu Vijeća mladih BPŽ

.

Danas pretežno sunčano uz umjerenu naoblaku

.

Plinske boce za domaćinstva u godinu i pol poskupile su čak 70 posto

.

Na roditeljski dopust uskoro će moći i očevi

.

NAGRAĐENI UČENICI: Evo njihovih imena

.

Brođani, prijavite se za sufinanciranje glavnog projekta solarne elektrane za kućanstvo

.

Ako koristite sustave za detektiranje kamera, evo koliku ćete kaznu platiti

.

Ovo su simptomi i način prijenosa majmunskih boginja

.

Brođani, tko se sjeća Čkalje?

.

Danas sunčano uz umjerenu naoblaku

.

Ima li vršnjačkog nasilja u brodskim osnovnim školama?

.

ZBOG STRAŠNE PROMETNE U SL. BRODU: DORH izdao nalog za obdukciju i vještačenja krvi i urina

.

Recept za prefini talijanski desert od samo tri sastojka

.

Stručnjaci otkrili je li bolje otvoriti ili zatvoriti prozore kad su nesnosne vrućine

.

Dukat ponovo podiže otkupnu cijenu mlijeka

.

ZANIMLJIVO: U susjednom rodilištu rođena beba sa zubom

.

Ovo su simptomi i način prijenosa majmunskih boginja

.

KAKO HDZ TO RADI: Evo što je sve sporno u Marušićevom putu

.

Policija pronašla minsko-eksplozivno sredstvo. Objavili su detalje

.

Pet mladih brodskih obitelji danas dobilo vrijednu opremu

.

ONI ĆE SE ZAREDITI: Ovaj put nema Brođana!

FOTONALAZ

Novi fetiš: Predstavnicima Ministarstava prilikom polaganja vijenaca kišobrane nose žene