NASLOVNA

Većina nas ove namirnice stavlja u hladnjak, no vrhunski kuhari kažu drugačije

10.12.2019. 17:32 | ordinacija.vecernji.hr IZVOR: ordinacija.vecernji.hr PREGLEDA: 517

Zašto maslac ne bi trebao biti u hladnjaku? Pa tko voli, ili tko uspije, razmazati maslac na kruh koji je tvrd kao kamen?

Ovo su namirnice koje šefovi kuhinja nikada ne stavljaju u hladnjak;

1. KEČAP


"Ako je kečap bio u hladnjaku ja uvijek probam je li se promijenio okus. On ima svoje prirodne kiseline zbog kojih bez problema može stajati u kuhinjskom elementu. Ako ga ne koristite često, najbolja je opcija staviti ga u hladnjak, ali morate znati da će se okus promijeniti.", napominje Michael Schulson, osnivač Schulson Collective.


2. MOZZARELLA

"Ona će u hladnjaku postati jako tvrda i izgubiti svoju prekrasnu strukturu i okus", tvrdi Melissa O'Donnell, glavni šef u restoranu Seven Seeds

3. JAJA

"Kada sam odrastala moja majka nikad u hladnjak nije stavljala jaja, a ja sam primijetila da ona imaju čudan, ustajali okus. Kod kuće ih držim na policama ali maksimalno tjedan dana nakon kupovine", smatra Michael Beltran, šef i vlasnik restorana Ariete and Chug's.

4. KOŠTIĆAVO VOĆE

“Sezona koštićavog voća poput breskvi, šljiva, nektarina i marelica traje jako kratko, kada se beru i šalju u dućane. Najbolje ih je jesti kad su svježe, a ako se stave u hladnjak postati će mekane. Možete ih čuvati u hladnjaku ako od njih planirate napraviti kolač ili kompot. Možete ih staviti u ​​zamrziva​č samo u komadima, kao dio deserta, nikako cijelu voćku", savjetuje Jet Tila, šef i TV voditelj.

5. MAJONEZA

“To se odnosi samo na one komercijalno proizvedene, a ne na domaći proizvod. Kiseline u majonezi usporavaju razvoj bakterija pa hlađenje nije potrebno. Baš kao što je slučaj s maslacem, i majoneza je puno bogatijeg okusa ako se skladišti na sobnoj temperaturi", smatra Rusty Bowers, vlasnik Pine Street Market an Chop Shopa.

6. RAJČICE

"Njih nikada ne stavljate u hladnjak. Na sobnoj će temperaturi rajčica sazrijevati tijekom čega će se svi sokovi pomiješati i ravnomjerno rasporediti po njoj. Ako je čuvate u hladnjaku okus neće biti približno savršen a ona će ostati tvrda", savjetuje Jason Bergeron, šef Chroma Modern Bar+ Kitchen, Canvas Restaurant & Market, and Park Pizza & Brewing Company

7. MASLAC

"Ima li što na ovom sv​i​jetu napornije od razmazivanja tvrdog maslaca po kruhu?! Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, uvijek vam je pri ruci, spreman za korištenje", izjavila je Biran Landry, šef i vlasnik restorana Jack Rose and Marsh House

8. ČOKOLADA

"Mnogo je onih koji čokoladu drže u hladnjaku jer vjeruju da će tako dulje trajati. Ali događa se upravo suprotno – uništava se tekstura, aroma i okusi ove savršene poslastice", zaključuje Diego Oka, šef restorana La Mar by Gaston Acurio.

(IZVOR: www.ordinacija.vecernji.hr)





Tagovi: namirnice, hladnjak, vrsni kuhari, hrana

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

Pretraži SB Online

ČITAJTE NA SBonline

.

Umjesto Đuri Đakoviću, posao izgradnje naftnih spremnika dan Krstičevićevoj ‘informatičkoj tvrtki’ KING ITC

.

Hrvatske autoceste i MUP pozivaju na oprez zbog snijega kojeg bi moglo biti već sutra

.

Policijski službenici tijekom nadolazećeg vikenda obavljati će pojačan nadzor prometa

.

Hrvatska dobila novu kovanicu od 25 kuna

.

Povratna naknada od pola kune ponovno se uvodi na ambalažu od mlijeka i tekućih mliječnih proizvoda

.

Dovršeno kriminalističko istraživanje nad nekoliko ženskih osoba koje su se potukle u centru Slavonskog Broda

.

19-godišnjakinja iz trgovine, u Slavonskom Brodu, otuđila više odjevnih predmeta i mobitel

.

DVD-u Garčin uručena vrijedna oprema

.

Na sjednici Vlade usvojeno da Đuro Đaković dobiva jamstvo od 300 milijuna kuna

.

Danas maglovito uz kišu rosulju i snijeg

Brz i jednostavan zajam po niskoj kamatnoj stopi

Besplatna ponuda predujma zajma

Najam stana, nas.Lutvinka, SB, 56 kvadrata

► REGISTRIRAJ SE DA OBJAVIŠ OGLAS

.

ʺHVIDR-a ne pripada nikome, posebice ne političarima, HVIDR-a pripada građanimaʺ

.

Grad Slavonski Brod organizirao je još jednu plesnu večer za umirovljenike

.

Pripremite toplu odjeću, jer za vikend nam stiže snijeg...

.

Održan blagoslov Policijske uprave brodsko-posavske

.

U Hrvatskoj se najviše razvode niže obrazovani parovi

.

Danas magla i niska naoblaka

.

ʺSisak i Slavonski Brod su gradovi propale industrijeʺ

.

Slavonski Brod kao industrijsko srce Slavonije

.

Nešto se čudno događa? Cijela ruska vlada dala je ostavku...

.

KREĆE PROGRAM ZA RANIJE OTKRIVANJE RAKA PLUĆA: U Hrvatskoj od raka pluća umrlo 80.000 ljudi

.

Jučer požari na objektima u Slavonskom Brodu i Novoj Gradiški

.

12 predivnih imena za djevojčice i dječake koja znače ʺsvjetlostʺ

.

U TIJEKU KRIMINALISTIČKO ISTRAŽIVANJE: Nekoliko ženskih osoba, potuklo se u centru Slavonskog Broda

.

Danas se obilježava Dan međunarodnog priznanja Republike Hrvatske

.

Poznata imena 367 najboljih prosvjetara u Hrvatskoj: Na popisu ima i osoba s našeg područja

.

Danas djelomice sunčano uz maglu

.

Ako i vi zimi auto ostavljate da se ugrije, to bi vas moglo skupo stajati

.

Siječanj nam je dosad podario puno sunčanih dana, ali pred nama su hladni dani i moguće snježne pahulje

.

Napreduju radovi na izgradnji novog mjesnog doma na Koloniji

.

Ispred noćnog kluba u Slavonskom Brodu potukle se četiri žene

DJEVOJKA DANA

Današnja DJEVOJKA DANA na SBonline