NASLOVNA

Većina nas ove namirnice stavlja u hladnjak, no vrhunski kuhari kažu drugačije

10.12.2019. 17:32 | ordinacija.vecernji.hr IZVOR: ordinacija.vecernji.hr PREGLEDA: 577

Zašto maslac ne bi trebao biti u hladnjaku? Pa tko voli, ili tko uspije, razmazati maslac na kruh koji je tvrd kao kamen?

Ovo su namirnice koje šefovi kuhinja nikada ne stavljaju u hladnjak;

1. KEČAP


"Ako je kečap bio u hladnjaku ja uvijek probam je li se promijenio okus. On ima svoje prirodne kiseline zbog kojih bez problema može stajati u kuhinjskom elementu. Ako ga ne koristite često, najbolja je opcija staviti ga u hladnjak, ali morate znati da će se okus promijeniti.", napominje Michael Schulson, osnivač Schulson Collective.


2. MOZZARELLA

"Ona će u hladnjaku postati jako tvrda i izgubiti svoju prekrasnu strukturu i okus", tvrdi Melissa O'Donnell, glavni šef u restoranu Seven Seeds

3. JAJA

"Kada sam odrastala moja majka nikad u hladnjak nije stavljala jaja, a ja sam primijetila da ona imaju čudan, ustajali okus. Kod kuće ih držim na policama ali maksimalno tjedan dana nakon kupovine", smatra Michael Beltran, šef i vlasnik restorana Ariete and Chug's.

4. KOŠTIĆAVO VOĆE

“Sezona koštićavog voća poput breskvi, šljiva, nektarina i marelica traje jako kratko, kada se beru i šalju u dućane. Najbolje ih je jesti kad su svježe, a ako se stave u hladnjak postati će mekane. Možete ih čuvati u hladnjaku ako od njih planirate napraviti kolač ili kompot. Možete ih staviti u ​​zamrziva​č samo u komadima, kao dio deserta, nikako cijelu voćku", savjetuje Jet Tila, šef i TV voditelj.

5. MAJONEZA

“To se odnosi samo na one komercijalno proizvedene, a ne na domaći proizvod. Kiseline u majonezi usporavaju razvoj bakterija pa hlađenje nije potrebno. Baš kao što je slučaj s maslacem, i majoneza je puno bogatijeg okusa ako se skladišti na sobnoj temperaturi", smatra Rusty Bowers, vlasnik Pine Street Market an Chop Shopa.

6. RAJČICE

"Njih nikada ne stavljate u hladnjak. Na sobnoj će temperaturi rajčica sazrijevati tijekom čega će se svi sokovi pomiješati i ravnomjerno rasporediti po njoj. Ako je čuvate u hladnjaku okus neće biti približno savršen a ona će ostati tvrda", savjetuje Jason Bergeron, šef Chroma Modern Bar+ Kitchen, Canvas Restaurant & Market, and Park Pizza & Brewing Company

7. MASLAC

"Ima li što na ovom sv​i​jetu napornije od razmazivanja tvrdog maslaca po kruhu?! Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, uvijek vam je pri ruci, spreman za korištenje", izjavila je Biran Landry, šef i vlasnik restorana Jack Rose and Marsh House

8. ČOKOLADA

"Mnogo je onih koji čokoladu drže u hladnjaku jer vjeruju da će tako dulje trajati. Ali događa se upravo suprotno – uništava se tekstura, aroma i okusi ove savršene poslastice", zaključuje Diego Oka, šef restorana La Mar by Gaston Acurio.

(IZVOR: www.ordinacija.vecernji.hr)





Tagovi:

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

Pretraži SB Online

ČITAJTE NA SBonline

.

Nema razlike: Recept za fine palačinke bez jaja

.

Uskrsna pastirska poruka i čestitka nadbiskupa Đure Hranića

.

Uputa Ravnateljstvu policije za e-propusnice Ministarstva poljoprivrede

.

Stjepan Bošnjaković ʺZABRANIO JEʺ blagoslov jela u dvorištu crkve

.

Tržnica spremna za otvaranje po posebnim uvijetima

.

U HRVATSKOJ 1282 SLUČAJA: Od 9 novih respiratora jedan ide u Slavonski Brod

.

Zabilježen novi slučaj zaraze koronavirusom, ukupno petnaesti slučaj na području Brodsko-posavske županije

.

Ministar Aladrović progovorio o novim planovima za krizu: Moguće je skraćivanje radnog tjedna

.

Danas nas čeka spektakl na nebu

.

Danas se obilježava Svjetski dan zdravlja!

Zajam za sve tijekom ove globalne pandemije

Ponuda od zajma brzo

Usluga financijska pouzdan 100% od garancija

► REGISTRIRAJ SE DA OBJAVIŠ OGLAS

.

Duspara uputio prijedlog: Omogućit će se kretanje unutar više povezanih jedinica lokalne samouprave bez ishođenja e-Propusnica

.

Pala proizvodnja jabuka, šljiva, krušaka...

.

DOBRE VIJESTI ZA VOZAČE: Ponovno pale cijene goriva

.

Danas sunčano uz temperaturu od 18 do 23 °C

.

Falša pizza: Najbrži i najlakši recept od samo tri sastojka

.

Jedan župnik se na genijalan način dosjetio kako na Cvjetnicu blagsloviti župljane

.

HNB-ova preporuka o beskontaktnom plaćanju u visini od 250 kuna bez PIN-a u primjeni od 6. travnja

.

Pčelarima produženi rokovi za podnošenje zahtjeva za sufinanciranje za pčelarsku godinu 2020.

.

Sutra bi cijene goriva mogle drastično pasti

.

Made in Slavonski Brod

.

Više od pola milijuna građana RH nabavilo e-propusnice

.

U HRVATSKOJ 40 NOVOZARAŽENIH: Obavljeno ukupno 11.464 testiranja

.

Zabilježen novi slučaj zaraze korona virusom u Brodsko-posavskoj županiji

.

Obavijest svim kandidatima za zanimanje policajac/policajka

.

NEDOZVOLJENA TRGOVINA: Policijski službenici kod 43-godišnjaka pronašli 30 kilograma duhana bez markice

.

Evo kada kreće isplata mirovina za ožujak...

.

Započinje provođenje proljetne deratizacije na području grada Slavonskog Broda

.

Može li se koronavirus prenijeti dodirom?

.

Danas pretežno sunčano uz malu naoblaku

.

Slasni pužići sa sirom i šunkom za koje vam ne treba ni miligram kvasca

DJEVOJKA DANA

Današnja DJEVOJKA DANA na SBonline