NASLOVNA

Većina nas ove namirnice stavlja u hladnjak, no vrhunski kuhari kažu drugačije

10.12.2019. 17:32 | ordinacija.vecernji.hr IZVOR: ordinacija.vecernji.hr PREGLEDA: 635

Zašto maslac ne bi trebao biti u hladnjaku? Pa tko voli, ili tko uspije, razmazati maslac na kruh koji je tvrd kao kamen?

Ovo su namirnice koje šefovi kuhinja nikada ne stavljaju u hladnjak;

1. KEČAP

"Ako je kečap bio u hladnjaku ja uvijek probam je li se promijenio okus. On ima svoje prirodne kiseline zbog kojih bez problema može stajati u kuhinjskom elementu. Ako ga ne koristite često, najbolja je opcija staviti ga u hladnjak, ali morate znati da će se okus promijeniti.", napominje Michael Schulson, osnivač Schulson Collective.


2. MOZZARELLA

"Ona će u hladnjaku postati jako tvrda i izgubiti svoju prekrasnu strukturu i okus", tvrdi Melissa O'Donnell, glavni šef u restoranu Seven Seeds

3. JAJA

"Kada sam odrastala moja majka nikad u hladnjak nije stavljala jaja, a ja sam primijetila da ona imaju čudan, ustajali okus. Kod kuće ih držim na policama ali maksimalno tjedan dana nakon kupovine", smatra Michael Beltran, šef i vlasnik restorana Ariete and Chug's.

4. KOŠTIĆAVO VOĆE

“Sezona koštićavog voća poput breskvi, šljiva, nektarina i marelica traje jako kratko, kada se beru i šalju u dućane. Najbolje ih je jesti kad su svježe, a ako se stave u hladnjak postati će mekane. Možete ih čuvati u hladnjaku ako od njih planirate napraviti kolač ili kompot. Možete ih staviti u ​​zamrziva​č samo u komadima, kao dio deserta, nikako cijelu voćku", savjetuje Jet Tila, šef i TV voditelj.

5. MAJONEZA

“To se odnosi samo na one komercijalno proizvedene, a ne na domaći proizvod. Kiseline u majonezi usporavaju razvoj bakterija pa hlađenje nije potrebno. Baš kao što je slučaj s maslacem, i majoneza je puno bogatijeg okusa ako se skladišti na sobnoj temperaturi", smatra Rusty Bowers, vlasnik Pine Street Market an Chop Shopa.

6. RAJČICE

"Njih nikada ne stavljate u hladnjak. Na sobnoj će temperaturi rajčica sazrijevati tijekom čega će se svi sokovi pomiješati i ravnomjerno rasporediti po njoj. Ako je čuvate u hladnjaku okus neće biti približno savršen a ona će ostati tvrda", savjetuje Jason Bergeron, šef Chroma Modern Bar+ Kitchen, Canvas Restaurant & Market, and Park Pizza & Brewing Company

7. MASLAC

"Ima li što na ovom sv​i​jetu napornije od razmazivanja tvrdog maslaca po kruhu?! Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, uvijek vam je pri ruci, spreman za korištenje", izjavila je Biran Landry, šef i vlasnik restorana Jack Rose and Marsh House

8. ČOKOLADA

"Mnogo je onih koji čokoladu drže u hladnjaku jer vjeruju da će tako dulje trajati. Ali događa se upravo suprotno – uništava se tekstura, aroma i okusi ove savršene poslastice", zaključuje Diego Oka, šef restorana La Mar by Gaston Acurio.

(IZVOR: www.ordinacija.vecernji.hr)





Tagovi: namirnice, hladnjak, vrsni kuhari, hrana

*Komentari se objavljuju u realnom vremenu i SB Online ne može biti odgovoran za ono što korisnici objave. Zabranjeno je vrijeđanje i klevetanje. Takvi će komentari biti obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim službama.

Pretraži SB Online

SLAVONSKI BROD VRIJEME

ČITAJTE NA SBonline

.

Stožer: U protekla 24 sata zabilježeno je 77 novih slučajeva

.

Za vikend najavljen još jedan toplinski udar, pazite se sunca!

.

Sutra se u Slavonskom Brodu igra finale kupa

.

I dalje porast novozaraženih: Pet je novih pozitivnih osoba

.

Subota na brodskoj tržnici

.

Danas pretežno sunčano i vruće, ali ne sasvim stabilno

.

Zbog 163900 kutija cigareta dobio mjesec dana istražnog zatvora

.

Maloljetni Brođanin iz aparata za kavu ukrao kovanice, te oštetio kameru za videonadzor

.

Recept za sangriju: Popularno piće koje će biti glavni hit ljetnih druženja

.

Početkom iduće godine u Hrvatskoj se uvodi novi porez

Tražim radnika za posao na farmi

Brži Krediti Za Sve Pojedince

Ponuda zajam (KREDIT) 100% od garancija

► REGISTRIRAJ SE DA OBJAVIŠ OGLAS

.

Aeroklub mora roditeljima poginulog Slavonca platiti 674.000 kn odštete

.

61-godišnjakinja od crijepa zadobila ozlijede opasne po život

.

Dečki nakon sedam danja vožnje stigli u Dubrovnik

.

VINKO GRGIĆ: gradonačelnik/saborski zastupnik, pobjednik ili gubitnik

.

Zbog napadanja i dreke na zaposlenike i goste strani državljanin kažnjen je novčanom kaznom od 1.200 kuna

.

62 nova slučaja koronavirusa u protekla 24 sata, u bolnicama ukupno 122 osobe

.

Poznat uzrok požara na automobilu

.

Pozivaju se mladi da smanje izlaske i druženja

.

Nagli skok novooboljelih na području naše županije

.

HNB izdala nove srebrnjake u povodu 25. obljetnice vojno-redarstvenih operacija ʺBljesakʺ i ʺOlujaʺ

.

UPRAVO: Na području Slavonskog Broda i pet općina proglašena elementarna nepogoda

.

Današnja najviša dnevna temperatura zraka od 28 do 31 °C

.

Danas će bez struje biti...

.

5 neobičnih navika za stolom koje Hrvati ne opraštaju

.

Pogledajte prizore iz parka Klasije dva dana nakon nevremena

.

Brodski portal bi mogao ministricu koštati fotelje

.

Koronavirus ušao u slavonski starački dom

.

SRETAN KRAJ: Otac i sin ponovno zajedno, Šimun izašao iz bolnice

.

PRKAČIN: ʺHOS je nastao na tradiciji ustaške vojskeʺ

.

28 novih slučajeva koronavirusa u protekla 24 sata, u bolnicama ukupno 110 osoba

FOTONALAZ

Pogledajte prizore iz parka Klasije dva dana nakon nevremena